МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ
НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ «ЛЬВІВСЬКА ПОЛІТЕХНІКА»
ІНТИТУТ ЕКОЛОГІЇ, ПРИРОДООХОРОНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ ТА ТУРИЗМУ
ІМ. В. ЧОРНОВОЛА (ІЕПТ)
КАФЕДРА ТУРИЗМУ
Лабораторна робота №2
З дисципліни : «Технологія гостинності в туризмі»
на тему:
«Гостинність міста Львова»
Тема: «Гостинність міста Львова»
Мета : Ознайомлення з можливостями гостинності для дітей у місті Львові. Завдання : навчитись вибудовувати програму гостинності для дітей 12-13 років, терміном на 2 доби, група з 12 осіб.
Хід роботи
Визначити мету перебування гостя.
Визначити можливий заклад перебування (готель, хостел, і т. д.)
Визначити можливий заклад харчування.
Скласти наявне меню гостинності української кухні.
Визначити екскурсійну програму(із визначенням об’єктів).
Визначити дозвіллєво-розважальну програму(парки, музеї).
Визначити відвідування мистецьких закладів (театр, концертний заклад).
Зазначити часову хронологію відвідувань.
Виконання лабораторної роботи:
Мета перебування гостя
Час
Відпочинок, екскурсійно-розважальна діяльність, вікенд.
Можливий заклад перебування
Ghostel-Medieval hostel» («Хостел-Медіавел хостел»)
Можливі заклади харчування (на вибір)
«Пузата хата», «Час поїсти»; Піцерія «Челентано», «Наполетана» «Велика тарілка», кафе готелю;
Меню гостинності української кухні
8:00
14:00
18:00
Сніданок:
Яєчня з беконом або овочами (помі-дори, цибуля), сирна маса (творог, масло, зелень), салат овочевий, Тости
Чай («Ліптон» , «Грінфілд»)
Обід:
Борщ по-українськи/ солянка, пампушки з часником, картопля з відбивною.
Вечеря:
Салат з овочів, деруни зі сметаною, котлети по-київськи, десерт Тірамісу, чай Ліптон або сік
Екскурсійна програма із визначенням об’єктів (на вибір)
10:00
11:00
10:00
11:00
1-день
Екскурсія на «Чудо поїзді»
Екскурсія «Легендарна площа Ринок» з рахуванням левів (Панорама міста з вежі ратуші, 4 фонтани, місце де рубали голови, Чорний будинок, Копальня кави, вікно за яким готують найсмачніші штруделі – одні з найпопулярніших львівських смаколиків, Дім мільйонера в якого народилося 24 спадкоємці, Аптека-музей)
2-день
Екскурсія до Майстерні шоколаду.
Екскурсія по місту, під час якої будуть оглянути культові споруди Львова: церкву св. Ольги та Єлизавети з її неоготичними шпилями, костел Марії Магдалини, собор Св. Юра - головний греко-католицький храм України, комплекси Львівських університетів, пр. Свободи та багато інших пам'яток.
Дозвіллєво-розважальна програма (на вибір)
15:00
15:00
15:00
15:00
Музей зброї Арсенал
Аквапарк пляж
Музей народної архітектури і побуту «Шевченківський гай»
Львівський державний цирк
Відвідування мистецьких заходів (на вибір)
16:00
16:00
Львівський академічний обласний театр ляльок - Вистава «Лисичка, Котик і Півник»
Український театр для дітей та юнацтва - Вистава «Олівер Твіст»
Вік відвідувачі
11-13 років
Висновок:
Технологія гостинності – це виробництво послуг, якість яких визначається створенням комфортних умов середовища гостинності, проявом, забезпеченням позитивного іміджу підприємства.
Структура виробництва послуг визначається наявністю відповідних ресурсів, розробкою технологічних процесів, їх випробуванням, контролем, прийомом, оцінкою і процесом обслуговування.
Процес обслуговування – це процес інформаційної взаємодії між клієнтом та обслуговуючим персоналом, який визначає кінцеві результати гостинності.
Гостинність – це комплексна послуга, якій притаманні визначені споживчі властивості та яка створює позитивний образ підприємства, що означає появі «вторинного попиту» на послуги.
Позитивний образ у сфері гостиннності має створюватися за допомогою всебічного використання ресурсів гостинності, комфортного середовища гостинності.
У даній лабораторній роботі я складала програму гостинності терміном на 2 доби у межах міста Львова.
Вікова категорія відвідувачів – діти 11-13 років. Основна мета їхнього перебування – це відпочинок, екскурсійно-розважальна діяльність, вікенд.
Заклад в якому відвідувачі б...
